其实做为足球运动员对于吃的东西也是特别有讲究的，因为吃对了可以及时补充他们身体所需要的能量而吃错了则会导致营养失去原本的平衡，那做为足球运动员在饮食上都需要什么物质呢？
NO.1 碳水化合物
因为足球运动员日常训练程度比较强，所以在主食方面都会以富含碳水化合物的面包、汉堡、米饭、意大利面、披萨、馒头、全麦面包等为主食，同时搭配富含淀粉的根茎类蔬菜如土豆、红薯等，以提供足够的碳水化合物。
在训练的间歇，会通过甜饮料、巧克力、香蕉等含糖量高的新鲜水果来补充运动过程中损失的肌糖原，而这些能很快被机体吸收的糖分也能为运动员补充运动过程中损失的糖分，并提供足够的能量。青少年在日常生活的饮食上都可以养成这些习惯，因为它对长身体也有很大的帮助。
部分食物的碳水化合物含量表
通过上述表格我们可以看出藕粉碳水化合物的含量还是挺高的，我们可以在平时的饮食上多一些它的存在，下面就由小编给大家推荐几种关于藕粉的做法：
1、白糖煮藕粉
配料：藕粉30-50克、白砂糖适量
做法：用藕粉、白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。
功效：可生津止渴，清热除烦和醒酒。
2、银耳藕粉汤
配料：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量
做法：将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。
3、藕粉粥
配料：藕粉25克、白米25克(或麦片亦可)、白糖适量
做法：先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。
功效：固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。
NO.2 蛋白质
在青少年足球运动员的日常饮食过程中，应当增加富含优质蛋白的食物如鸡蛋、牛奶、坚果、瘦肉、牛肉、鱼贝类海鲜及大豆类制品。
而肥牛、肥羊、鸭肉等脂肪含量高的肉类则不应当作为菜谱的考虑范围，因为脂肪代谢较慢，不能达到快速为运动员增加能量的目的，且在代谢过程中会产生对人体有害的物质。
部分食物的蛋白质含量表
从这个表格上得出黄豆对比表上其他食物的蛋白质含量比较高，黄豆的含量比猪肉、鸡蛋的含量高出2.5倍以上。豆类蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把豆制品和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，营养还能超过蛋和奶的。那关于豆制品的食用做法有哪些呢？
1、莲藕黄豆排骨汤
配料：肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量
做法：先将黄豆提前泡发。然后莲藕洗净切大块将排骨沸水汆烫捞出冲净，最后锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
功效：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。排骨汤有防寒保暖的功效，秋冬季节食用可防感冒。
2、豆腐蒸蛋
配料：鸡蛋150克、豆腐200克、火腿50克
调料：葱汁、 姜汁、盐、味精、 香油
做法：将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
3、豆腐脑
配料：豆腐、牛肉碎
调料：姜末、蒜末、陴县豆瓣酱、酱油、糖、鸡粉、花椒、辣椒、花椒粉
做法：先把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。然后起锅倒油，为了身体健康尽量不要放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了！
功效：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
NO.3 水果蔬菜与维生素
在足球赛事的90分钟里运动员会大量出汗，汗水会导致运动员失去大量的矿物质。因此，除了运动饮料等快速有效即时补充矿物质的手段外，水果与蔬菜等富含维生素和矿物质的食物绝对是必不可少的。
这些维生素与矿物质对于维持人体正常功能及促进人体对营养素的吸收与代谢来说是尤为重要的，尤其运动员去到特殊环境进行特训时，如去到高原地区或在高温下进行训练，这时维生素的额外补充是非常必要的。
部分粗粮的维生素含量表
部分蔬菜的维生素含量表
《本草纲目》中是这样记载绿豆的：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。” 绿豆中含有丰富的维生素A，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜，绿豆还具有抗氧化作用。足球运动员在炎炎夏日下进行高强度训练从而出汗会使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，而绿豆含有丰富无机盐、维生素。
在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到"清热解暑"的治疗效果。我们还可以将维生素含量高的一些食材混合在一起比如熬个八宝粥啊，炒个青椒配苦瓜啊，这些都是我们自己在平时可以做的，又简单又营养，小编再给大家介绍几个常见的做法：
1、绿豆百合粥
配料：绿豆100克、大米150克、百合50克、冰糖适量
做法：把绿豆、百合、大米一起放进水里泡5分钟，洗干净备用。放进锅里加入水把盖子扣好，喜欢吃甜的，在水开后放几粒冰糖。半个小时就煮好了，很浓稠。
功效：清热解毒，清暑益气、止渴利尿，补充水分，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
忌：忌用铁锅煮；素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食；服药期间不宜食用；不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、南瓜小米粥
配料：老南瓜、小米、枸杞
做法：南瓜皮切薄片，小米洗净。锅里放适量清水，水开后放入南瓜小米，大火煮开。转小火，慢慢熬到小米开花，南瓜煮化。加入枸杞，拌匀后再煮几分钟即可。
功效：南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，养胃清肠而且热量又非常的低。
3、青椒土豆丝
配料：土豆、青椒
做法：土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐，放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽；锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻；然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可。
功效：清热去火，消食活血助消化，尤其适合需要减肥的人士吃，因为土豆热量很低且更具有饱腹感。
足球运动员可以通过每天的饮食来补充80%以上的能量。全部的纤维素和绝大部分蛋白质和超过50%的维生素，合理安排好膳食可以满足运动员对于营养大部分需要。小编推荐给大家的都是由足球运动员所需物质含量较高的东西来做出常见的料理，因为这样不管你是不是运动员都可以轻而易举的学会并且还能用它们合理的控制自己、孩子的饮食从而有一个健康的身体。
因为专业运动员与业余爱好者的特点不同，训练量、强度、负荷都不同，甚至连所拥有的客观条件也有很大的差别，所以各位还要根据孩子自身的条件来进行合理的安排。想要孩子健康的成长，运动、饮食需要双管齐下，尤其在这个炎炎夏日里，更不能忽视孩子的饮食健康。
此外，必要的脂肪摄入对于小球员在球场上保持活力也是有所帮助的，因为人体内的脂肪会储存大量的能量，从而在长时间的剧烈运动中为人体提供后续的能量。鱼肉和坚果可以提供高质量的脂肪。
切记：如果你想让孩子在踢足球这条道路上越走越远的话，一定不要在比赛前后或者训练前后吃油炸类的食品，因为这些食物脂肪含量高、油炸过程中会破坏绝大多数维生素，这会减缓肠胃的消化，且热量转化率低下，不利于比赛之后迅速补充能量！而且尽量少给孩子吃袋装面包、膨化食品和泡面等垃圾食品！健康饮食从今天开始~
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